Birnenbrand im Holzfass veredelt 2025

Der Birnenbrand wurde ausschließlich aus genussreifen Birnen, welche sorgsam per Hand gepflückt wurden, in Kaltgärung vermaischt.

Durch diese Kaltvergärung besitzt der Birnenbrand einen überdurchschnittlich intensives Aroma, welches sich nicht nur im Geruch sondern auch im Geschmack zeigt und klar die Birne wiedererkennen lässt.

Bei diesem Brand wurde der Feinbrand zuerst längere Zeit in einem Steingefäß gelagert und anschließend unverdünnt in ein neues Holzfass gelegt und durfte hier verweilen. Durch diese Lagerung erhielt der Brand eine bernsteinfarbene Farbe (die Farbgebung erfolgte ausschließlich über das Holzfass).

Der Brand selbst wurde nicht verdünnt und nicht filtriert, um ihn so in seiner aromareichsten Form abfüllen zu können. Somit gehört dieser Brand aktuell zu den reinsten Bränden aus unserem Hause.

Der Brand weist trotz der Lagerung im Holzfass einen intensiv fruchtigen Birnengeruch auf, welcher sonst lediglich bei der Ernte zwischen den Feldern genossen werden kann.  Geschmacklich weist der Brand zuerst den typisch vollmundigen Birnengeschmack, final kommt eine leicht nussige Note hinzu.

 

Wir empfehlen den Brand trotz seiner hohen Alkohole zu Beginn unverdünnt zu verkosten; hierbei sollte der erste Schluck ohne Rast direkt heruntergeschluckt werden. Nach wenigen Sekunden, wenn sich die Geschmacksnerven an den hohen Alkoholgehalt gewöhnt haben, sollten Sie den Brand erneut versuchen. Diesmal kann dieser auch länger im Mund verbleiben und er wird Ihnen dann bereits vollmundiger und komplexer erscheinen. Anschließend nach der Verkostung des hochprozentigen Alkoholes ist es ebenso interessant den Brand durch  Wasser (Zimmertemperatur) zu verdünnen, wodurch der Alkohol verdünnt und die Aromen geöffnet werden. So kann jeder den Brand auf seine eigene Art und Weise erleben und genießen.